“建议出台跷脚牛肉汤锅技艺相关标准，加强非遗传承人的培养，让中外游客把乐山味道带回家。”自2021年当选区人大代表以来，陈志强一直致力于保护和传承“跷脚牛肉汤锅制作技艺”，在奋力打造“世界级旅游景区和世界美食之都”两张世界级名片的实践中忠实履职，展现美食行业代表风采。

为非遗发声立规赋能产业发展

“如何让传统技艺历久弥新、经久不衰？”作为人大代表、非遗传承人，陈志强肩负着传承与创新的双重使命。近年来，他深入行业调研，积极为非遗传承和相关产业发声。他通过走访跷脚牛肉老店经营者、学徒、食客，广泛收集关于非遗技艺保护传承、产业发展和品牌建设等方面的第一手信息，通过梳理跷脚牛肉传承发展中面临的痛点、堵点、难点，提出了《关于推动跷脚牛肉产业化、品牌化发展的建议》。经过长达两年的调研和实验，在与行业协会、嘉州美食文化研究院及专家学者的共同努力下，2022年4月《嘉州菜跷脚牛肉制作工艺规范DB5111\T28－2022》制定出台，为非遗文化体验与预包装食品开发深度融合注入了一针强心剂。目前，苏稽镇跷脚牛肉特色门店282家，乐山1000余家，年产值达17．23亿元。

匠心守护传承打造非遗美食“金名片”

“如何让‘跷脚牛肉第一镇’这一特色名片在海内外站稳脚跟，更加响亮。”陈志强深知非遗技艺传承的延续性和产权保护的重要性。省委关于推进文化和旅游深度融合发展做大做强文化旅游业的决定，犹如一池春水，坚定了陈志强推动美食和文旅深度融合的决心。以美食为媒，推动美食、文化、旅游深度融合。陈志强提出，在推动苏稽特色小镇的建设中，要坚持跷脚牛肉非遗馆“活态传承”的展陈理念，同时以科技赋能打造沉浸式非遗场景，让游客深度体验非遗传承技艺和美食文化。2023年跷脚牛肉非遗馆成为乐山文旅融合的示范点。

陈志强立足行业履职尽责，推动传统美食文化保护和活态传承。在推动“跷脚牛肉汤锅习俗”申报省级非物质文化遗产的过程中，他牵头联系协会成员与专家团队历时8个月，系统梳理跷脚牛肉的历史文献、技艺特点和传承谱系，走访了3位老艺人，录制了超过40小时的影像资料。2025年，“跷脚牛肉汤锅制作技艺”成功跻身四川省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录，陈志强被确定为四川省第八批省级非物质文化遗产代表性传承人。许多餐饮从业者慕名而来拜师学艺，陈志强都毫无保留地将非遗技艺亲传给300多名徒弟。

多年来，陈志强多渠道致力于宣传跷脚牛肉非遗文化，在媒体的助力下，跷脚牛肉美食在海内外圈粉无数，成为乐山美食的一张金名片，助力地方文旅产业发展。苏稽镇的“周村古食”“古市香”等50余家老字号餐饮名店，联动全国10000多家加盟门店，形成年销售额超50亿元的产业链，有力推动美食旅居的融合发展。

正如陈志强所说：“人大代表的工作，就是要让传统技艺活在当下，让更多人触摸到非遗的温度、尝到文旅融合的甜头。”他将继续深耕非遗保护与传承之路，守护美食文化，用实际行动践行“民有所呼、我有所应”的履职承诺。