区商务局锚定食品安全工作目标，聚焦餐饮节约、健康用餐、安全监管、意识提升四大关键环节，精准发力、多措并举，筑牢市中区商贸领域食品安全防线。

一、深化“光盘行动”，遏制餐饮浪费

一是强化与辖区酒店、餐饮企业及行业协会联动协作，联合市中区美食促进会、苏稽跷脚牛肉协会开展餐饮行业浪费情况抽样调查，全面摸清全区餐饮浪费现状。二是立足调查结果，对各餐饮企业开展反食品浪费专项培训，进一步规范食品预定、库存管理及后厨原材料切配标准，从源头减少食材浪费。三是针对网红餐饮流量大、消费场景特殊的特点，坚持经营端管控与消费端引导双向发力，推动反食品浪费工作落地见效。

二、倡导健康新风，培育文明用餐

一是以推广“公筷公勺、中式分餐”为抓手，多形式开展宣传引导，针对性开展从业人员及消费者教育培训，切实提升全社会对健康用餐方式的认同感，营造商家自觉提供、群众主动使用公筷公勺的良好氛围。二是结合文明城市创建工作，组织工作人员深入餐饮企业，指导企业在餐饮区域醒目位置张贴“节俭养德”“光盘行动”等宣传提示牌，积极引导消费者科学点餐、光盘离席、剩餐打包。

三、强化联合督查，守牢安全底线

一是主动强化部门协同，积极配合市场监管部门开展保健食品市场、餐饮企业、酒店宾馆及进口冷链食品安全督导检查，严把食品流通、消费各环节安全关。二是严格规范保健食品直销市场准入，从源头防范安全风险，切实保障群众“舌尖上的安全”。

四、开展精准培训，提升安全意识

一是充分发挥行业协会桥梁纽带作用，指导市中区美食促进会、张公桥餐饮协会等对其成员单位开展食品安全专题培训。二是联合市场监管局面向酒店行业、联动市商务局面向小餐饮企业，分层分类开展安全宣讲教育培训，实现餐饮经营主体培训全覆盖，全面提升经营主体负责人食品安全责任意识，切实守牢食品安全底线。